¿Te apetece una comida refrescante para combatir el calor?
Hoy te traigo una receta súper fácil y muy refrescante. Con este calor, es ideal tomarla como entrante en la comida principal o incluso a la tarde como merienda.
Se trata de una sopa muy fresca elaborada solamente con tres ingredientes
El ingrediente principal es el melón, una fruta de temporada en esta época del año.
El melón te aportará mucha agua, fibra y vitaminas A y E, las cuáles se les atribuye propiedades antioxidantes. Además, la vitamina A ayuda a proteger la piel.
El segundo ingrediente de la receta es la leche de arroz, una bebida vegetal muy ligera y digestiva.
El ingrediente final es la menta que aportará un toque más fresco y un sabor delicioso. Además, favorecerá al intestino gracias a sus propiedades digestivas.
Ingredientes: (para dos personas)
- 3-4 cortes de melón
- 1 vaso de bebida de arroz
- Un puñado de menta
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta (opcional)
Elaboración:
- Corta el melón a trozos.
- Limpia las hojas de menta y cortalas a trocitos muy pequeños.
- En una olla, añade el melón y un vaso de bebida de arroz.
- Aliña con sal, pimienta a tu gusto e incorpora la menta troceada.
- Tritura los ingredientes.
- Añade más bebida de arroz si es necesario hasta conseguir la textura deseada.
- Deja la olla en la nevera hasta el momento de servir. De esta manera, la sopa estará bien fresquita.
¡Espero que te guste!
¡Hasta pronto!
Disfruta del verano 🙂
Irene.
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