Hoy quiero presentarte una receta alternativa a la Vichyssoise convencional. La Vichyssoise convencional normalmente contiene algún lácteo ya sea leche, nata o mantequilla.

La Vichyssoise alternativa que te propongo se trata de una crema mucho más ligera ya que no contiene lácteos.

Además, gracias a la patata y la leche de arroz se convierte en un plato muy digestivo. Es ideal tomarlo a la hora de la cena ya que resulta muy saciante y calmante.

En invierno, puedes tomarla recién hecha y tendrá un efecto reconfortante. En verano, en cambio, te recomiendo dejarla enfriar y así conseguirás una sensación muy refrescante.

Ingredientes: (para 4-5 personas)

• 3 puerros grandes
• 1 patata grande
• 1 vaso de leche de arroz
• 1 vaso de agua o caldo de verdura
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas pequeñas de sal
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

• Cortar el puerro a trozos muy pequeños o triturarlo en una picadora.
• En una olla, rehogar el puerro con el aceite de oliva a fuego lento.
• Añadir ½ vaso de agua y dejar 1 minuto.
• Añadir las patatas, la sal y pimienta.
• Añadir el agua restante y dejar 20 minutos a fuego medio.
• Añadir la leche de arroz unos 8 minutos a fuego lento.
• Añadir un vaso de agua y leche vegetal si es necesario hasta conseguir la textura adecuada.

Te animo a que pruebes esta receta. Es muy fácil de hacer, queda muy rica y es muy beneficiosa para tu sistema digestivo.

Receta y fotografía elaborada por Irene Garibaldi y Somosuno.guru

¡Comparte en las redes sociales!